Slide 1 Slide 4
低渣飲食選擇種類

食物類別

可食

禁忌

奶類及

其制製品

各式奶類及其製品

主食類

 

精緻的五穀類及其製品,如:白米飯、白稀飯、白麵條、白饅頭、白吐司、米粉、冬粉、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、馬鈴薯、南瓜(去皮去籽)等。

1.全穀類及其製品,如:米糠、糙米、麥麩、燕麥、全麥麵包、黑麵包、麩皮麵包、貝果、法國麵包、義大利麵條、蕎麥麵條、五穀粉、糙米粉、燕麥奶、薏仁漿、植物奶等。
2.根莖類食品,如:玉米、芋頭、番薯、山藥、薏仁、蓮子、紅豆、綠豆、栗子等。
3.各種加油製作的麵食及其他,如:燒餅、油條、煎包、鍋貼及炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵等。

肉、魚類

去皮去筋的嫩肉,絞碎、煮爛的瘦肉、魚肉等。

1.含有皮、筋、油炸、油煎之魚肉類以及雞肫、鴨肫、牛筋。
2.油脂含量高的肉類及其製品,如:五花肉、豬皮、豬腳、牛腩、火腿、香腸、培根、熱狗、魚餃、魚丸、蝦球、肉丸等或罐頭食品。

蛋類

蒸蛋、水煮蛋。

蛋花湯、煎蛋、滷製過久的硬蛋。

豆類及其製品

 

豆乾、豆腐乳、豆花、濾渣豆漿等。

 

油炸過的豆製品:油豆腐、油麵筋泡、油炸豆包等。
未加工的豆類,如黃豆、黃豆粉、黑豆、毛豆等。

 

蔬菜類

各種過濾蔬菜汁。

去皮去籽的成熟瓜類。

1.蔬菜的根莖及老葉。
2.纖維多的蔬菜,如:竹筍、芹菜、牛蒡、海苔。生的蔬菜,如:小黃瓜、生菜沙拉。
3.容易產氣的蔬菜,如:豆莢、洋蔥、青椒、高麗菜、高麗菜芽、花椰菜、韭菜。

水果類

 

各種濾渣果汁或果泥。

1.未過濾的果汁。
2.纖維多的水果,如:番茄、水梨、橘子、柳丁、芒果、芭樂、杮子、火龍果、棗子、石榴、奇異果、蘋果。
3.加工之水果,如:蜜餞、杮乾、芒果乾。

油脂類

 

應避免過於油膩,以清淡為主。

 

堅果類,如:腰果、花生、核桃、杏仁、瓜子、芝麻等。

點心類

 

海綿蛋糕、清蛋糕。

 

1.加水果及堅果類製成的蛋糕、蛋捲及派。
2.油膩過甜的點心,如:沙其瑪、酥餅、綠豆糕、八寶飯等。

其它

 

 

刺激性調味品,如:辣椒、大蒜、胡椒、咖哩。
油膩調味太重的湯。